Menù
Crudi di mare
Un viaggio alla scoperta del nostro mondo DYP
Primi piatti
- CARPACCIO DI CERNIA 18
con brunoise di mela renetta, petali di ravanello e olio extravergine di oliva taggiasca aromatizzato all’aneto
- TARTARE DI SALMONE 18
Tartare di salmone condita con salsa teriyaki allo zenzero, accompagnata da insalatina croccante di finocchio, arance e cetriolo marinato
- TARTARE DI TONNO 18
Tartare di tonno pinna gialla con cremoso di hummus di ceci e verdurine in salamoia
- Mignon di mare 18,5
sei sfiziosi bocconcini di pesce crudo, ispirati alla tradizione giapponese e arricchiti dalla creatività italiana
- Selezione Ytheca 26
Carpaccio di orata dell’Adriatico e tonno pinna gialla, sashimi di salmone, alici del Mediterraneo, scampo scozzese e julienne di seppia dell’Adriatico. * Potrebbero esserci variazioni a seconda del pesce del giorno
- Tutto tonno 27
Tonno pinna gialla servito in cinque versioni: carpaccio, sashimi, tartare, tataki e mignon di mare
- Crudo della settimana 21
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Primi piatti
- CREMA DI CECI 18,5
con bocconcini di rana pescatrice scottata e cozze, accompagnata da crostini di pane e olio extravergine di oliva profumato al dragoncello
- LINGUINE CON ALICI DYP 18,5
Linguine Benedetto Cavalieri con alici dell’Adriatico, cavolo nero e panfritto
- PENNONI AL RAGÙ DI ORATA DYP 19
Pennoni Benedetto Cavalieri con ragù bianco di orata dell’Adriatico
- SPAGHETTI ALLA BUSARA DI SCAMPI DYP 19
Spaghetti Benedetto Cavalieri alla busara di scampi con pomodori datterino, bisque di astice e basilico fresco
- FETTUCCINE CON RADICCHIO TARDIVO 22
con gambero argentino e bottarga di muggine
- SPAGHETTI AL POMODORO 🌱 12,5
Spaghetti Benedetto Cavalieri con pomodoro fatto in casa e basilico fresco
- PRIMO DELLA SETTIMANA 18,5
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Snack
*disponibile solo a pranzo
Dalla cucina
- SCHIACCIATA CON BURGER DI SALMONE 14,5
Schiacciata di semola rimacinata con burger di salmone, philadelphia, pomodoro confit e cipolla caramellata servito con salsa rosa e patate sablé
- SCHIACCIATA CON CARPACCIO DI TONNO DYP 14,5
Schiacciata di semola rimacinata con carpaccio di tonno pinna gialla, pesto di radicchio tardivo e noci con maionese alle erbe provenzali. Servito con salsa rosa e patate sablé
Dalla cucina
- BACCALÀ MANTECATO 18
con cipolla rossa caramellata e chips di tapioca croccante
- SEPPIA DYP ALLA PIASTRA 21
con purea di batata viola e zucca in saor
- POLPO SCOTTATO 22
con purea soffice di batate arancioni e bieta saltata in padella
- OMBRINA DYP SCOTTATA 25
con tortino di patate al miso e aglio nero, accompagnata da cimette di rapa saltate in padella
- SELEZIONE DI COTTI 28
con cappasanta scottata, sarde DYP scottadito, polpo alla piastra, tonno pinna gialla DYP in porchetta e mantecato di baccalà tagliapietra, accompagnati da giardiniera fatta in casa e verdure di stagione
- TAGLIATA DI TONNO DYP PINNE GIALLE 25
con spinacino saltato, sesamo e salsa ponzu
- TOMINO ALLA PIASTRA 🌱 16
con vedure di stagione e tortino di patate
- COTTO DELLA SETTIMANA 22
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Fritti di mare
Easy fish
Easy fish
- Panino con tartare di tonno 13,5
con burrata, crema di melanzane e accompagnato da patatine
- Insalatona con polpo 13,5
misticanza, julienne di verdure: zucchine, carote e cappuccio viola; mais, cetrioli, pomodorini, peperoni arrosto, polpo e origano
- Insalatona mare e legumi 13,5
con misticanza, julienne di verdure: zucchine, carote e cappuccio viola, mais, cetrioli, pomodorini e ravanelli, mazzancolla tropicale, seppia, cozza, ceci, edamame e fagioli