Menu pranzo
La nostra è una cucina di mare.
Ogni piatto nasce da un equilibrio tra il rispetto per la tradizione e una visione contemporanea, ma con un solo obiettivo esaltare al meglio la qualità del prodotto.
Attesa
- Selezione Dyp Ytheca 38
Selezione Dyp Ytheca: tartare di tonno, carpaccio di salmone, carpaccio di pesce bianco, alice marinata del Mediterraneo, cappasanta, scampo scozzese, fasolari, julienne di seppia, canocchia e mazzancolla
- La nostra granceola 23
Granceola DYP su crostatina salata accompagnata da concassè di pomodoro e crema di carote agrodolce
- Il Baccalà 18
Mantecato di baccalà Tagliapietra su crumble salato al pomodoro, accompagnato da caponatina di verdure e salmorejo
- Mignon di mare 21
Sei sfiziosi bocconcini di pesce crudo DYP, ispirati alla tradizione giapponese e arricchiti dalla creatività italiana
- Caponatina in frolla 12
Crostatina salata farcita con caponatina di verdure, servita con hummus di ceci e polvere di pomodoro
Attimi
- Linguine alla granceola 24
Linguine con polpa di granceola DYP e datterini
- Tagliolini Cipriani come una volta 22
Tagliolini all’uovo Cipriani con vongole e bottarga
- Rosso Busara 21
Spaghetti alla busara con code di scampo, bisque di scampi, pomodorini datterino e basilico fresco
- Rigatoni alla Siciliana 16
Rigatoni conditi con melanzane e pomodorini, accompagnati da ricotta salata e basilico
Momenti
- Selezione di cotti 28
Selezione di cotti con capasanta, insalatina con porchetta di tonno DYP, mantecato di baccalà Tagliapietra, sarda DYP scottadito, gamberi alla piastra e uova di seppia, contorno di stagione
- Salmone croccante 25
Salmone DYP, scarola alla napoletana, fonduta di cocco
- Tatakis 26
Tataki di tonno DYP su spuma di peperoni e spinacino, accompagnato da feta greca e terra d'olive
- Tomino nell'orto 18
Tomino caldo servito con contorno di stagione
Ricordi
- La nostra Millefoglie 8
Sfoglia croccante, crema chantilly e caramello salato
- Sorbetto del giorno 5
Una proposta rinfrescante che cambia ogni giorno, ideale per chiudere con leggerezza
- Pera all'inglese 7,5
Pera cotta, crema inglese alla liquirizia, e croccante crumble al cacao
- bavarese al cioccolato 8
con croccante di mandorle
- Biancaneve 9
Frolla alle mandorle, namelaka al cioccolato bianco, frutti di bosco
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