Menù
Crudi di mare
Un viaggio alla scoperta del nostro mondo DYP
Primi piatti
- BATTUTO DI MAZZANCOLLE 25
battuto di mazzancolle del Mediterraneo con granella di pistacchio e olio piccante all’arancia
- TARTARE DI RICCIOLA 19
Tartare di ricciola australiana con salsa di burrata allo yogurt, coulis di lamponi, pinoli tostati e olio agli agrumI
- TARTARE DI TONNO 18
Tartare di tonno pinna gialla con crema di avocado accompagnata da pomodori confit e fave
- Mignon di mare 18,5
sei sfiziosi bocconcini di pesce crudo, ispirati alla tradizione giapponese e arricchiti dalla creatività italiana
- Selezione Ytheca 26
Carpaccio di ricciola e tonno pinna gialla, sashimi di salmone, alice marinata del Mediterraneo, scampo scozzese e julienne di seppia dell’Adriatico
- Tutto tonno 27
Tonno pinna gialla servito in cinque versioni: carpaccio, sashimi, tartare, tataki e mignon di mare
- Crudo della settimana 21
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Primi piatti
- PENNONE CON MOSCARDINO 19,5
Pennone Benedetto Cavalieri con ragù di moscardino dell’Adriatico, pomodori confit, sedano verde e panfritto
- LINGUINE CON ALICI DYP 18,5
Linguine Benedetto Cavalieri con alici del Mediterraneo, burrata, pinoli tostati, zest di lime e basilico fresco
- MEZZE MANICHE AL RAGÙ DI TONNO DYP 19
Mezze maniche Benedetto Cavalieri con ragù di tonno pinna gialla, pomodori confit e terra di olive
- SPAGHETTI ALLA BUSARA DI SCAMPI DYP 19
Spaghetti Benedetto Cavalieri alla busara di scampi con pomodori datterino, bisque di scampi e basilico fresco
- LINGUINE AGLIO, OLIO E PEPERONCINO CON SEPPIA 19,5
Linguine Benedetto Cavalieri aglio, olio e peperoncino su crema di piselli, con julienne di seppia del Mediterraneo e panfritto
- SPAGHETTI AL POMODORO 🌱 12,5
Spaghetti Benedetto Cavalieri con pomodoro fatto in casa e basilico fresco
- PRIMO DELLA SETTIMANA 18,5
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Snack
*disponibile solo a pranzo
Dalla cucina
- PALA ROMANA CON PORCHETTA DI TONNO DYP 14,5
Pala romana con tonno pinna gialla in porchetta, burrata e pesto di rucola
- PALA ROMANA CON BACCALÀ 14,5
Pala romana con mantecato di baccalà Tagliapietra, melanzana fritta e pomodori datterino gialli
- PALA ROMANA CON TARTARE DI SALMONE DYP 14,5
Pala romana con tartare di salmone norvegese, guacamole, ciuffi di philadelphia e lamelle di mandorle
- PANINO CON TARTARE DI TONNO DYP 14,5
Panino con tartare di tonno pinne gialle, burrata e misticanza accompagnato da chips di patate
- INSALATONA CON TATAKI DI TONNO DYP 13,5
Insalatona con tataki di tonno pinne gialla, misticanza con julienne di verdure, pomodorini, mais e cetriloli
- INSALATONA CON POLPO E PATATE 13,5
Insalatona con polpo, patate e olive taggiasche, misticanza con julienne di verdure, mais, pomodorini e cetrioli
Dalla cucina
- BACCALÀ MANTECATO 18
Mantecato di baccalà Tagliapietra con caponatina di verdure e sfoglia croccante
- TAGLIATA DI RICCIOLA DYP 25
Tagliata di ricciola australiana accompagnata da insalata di spinacino, kiwi giallo e ravanelli, con granella di pistacchio
- POLPO SCOTTATO 22
Polpo scottato su crema di piselli accompagnato da fili di peperoni arrostiti e terra di olive
- TAGLIATA DI TONNO DYP 25
Tagliata di tonno pinne gialle accompagnata da melanzane al miso cotte al forno, crema di rucola e petali di cipolla rossa
- SELEZIONE DI COTTI 28
con cappasanta scottata, sarde DYP scottadito, polpo alla piastra, tonno pinna gialla DYP in porchetta e mantecato di baccalà tagliapietra, accompagnati da giardiniera fatta in casa e verdure di stagione
- PARMIGIANA DI MELANZANE 🌱 16
- COTTO DELLA SETTIMANA 22
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Fritti di mare
Easy fish
Easy fish
- Panino con tartare di tonno 13,5
con burrata, crema di melanzane e accompagnato da patatine
- Insalatona con polpo 13,5
misticanza, julienne di verdure: zucchine, carote e cappuccio viola; mais, cetrioli, pomodorini, peperoni arrosto, polpo e origano
- Insalatona mare e legumi 13,5
con misticanza, julienne di verdure: zucchine, carote e cappuccio viola, mais, cetrioli, pomodorini e ravanelli, mazzancolla tropicale, seppia, cozza, ceci, edamame e fagioli