Cena
Un viaggio sensoriale composto da 5 portate alla scoperta dei nostri crudi DYP
Per una migliore esperienza, i menù degustazione sono disponibili unicamente per tutti i componenti del tavolo.
degustazione Alla scoperta dei cotti
- Prima portata
Mignon di mare - tre sfiziosi bocconcini di pesce crudo, ispirati alla tradizione giapponese e arricchiti dalla creatività italiana - Seconda portata
Scampi in purezza - Terza portata
Linguine pastificio agricolo Mancini con alici crude, zeste di limone e burrata al basilico - Quarta portata
Cappasanta norvegese, Canocchia dell’Adriatico e Carpaccio di Ricciola - Quinta portata
Tartare di tonno con burrata, basilico fresco, salsa catalana e crostini di pane - 45
Degustazione Alla Scoperta Dei Cotti
- Prima portata
Gazpacho di mare con seppia e gambero, basilico e crostini di pane - Seconda portata
Calamaro DYP scottato servito su schiacciata di patate al rosmarino - Terza portata
Spaghetti pastificio agricolo Mancini alla busara di scampi, con pomodorini datterino, bisque d'astice e basilico fresco - Quarta portata
Moeche DYP fritte accompagnate da polenta bianca di Biancoperla fritta - Quinta portata
Pesce del giorno accompagnato da verdure di stagione - 45
Crudi di mare
Dalla nostra cucina
- Mignon di mare 16,5
Sfiziosi bocconcini di pesce crudo, ispirati alla tradizione giapponese e arricchiti dalla creatività italiana
- Salmone in tartare 16,5
Tartare di salmone condita con dadolata di kiwi
- Tonno in tartare 16,5
Tartare di tonno con burrata, basilico fresco, salsa catalana e crostini di pane
- Scampi in purezza 16,5
Sei scampi scozzesi al naturale
- Tris di tartare 21
Tonno con burrata, salsa catalana e basilico; salmone condito con dadolata di kiwi; branzino con brunuosie di carote e zucchine
- Carpaccio di calamaro 23
con frutti di bosco
- Tutto tonno 24
Tonno servito in cinque versioni: tataki, tartare, sashimi, carpaccio e mignon di mare
- Selezioni di crudi 36
Scampo, canocchia, cappasanta, julienne di seppia, carpaccio di tonno, carpaccio di salmone, tartare di branzino, alice marinata su crostino di pane, tartare e carpaccio del pesce del giorno
dalla nostra cucina
- Baccalà mantecato 13
Baccalà mantecato con crumble profumato alle erbe aromatiche, sfoglia di mais, caprino e pomodorino confit
- Polpo alla gallega 20
profumato alla paprika dolce e accompagnato da patate al vapore
- Calamaro scottato 21
Calamaro DYP scottato servito su schiacciata di patate al rosmarino
- Bollito Ytheca 21
Bollito misto di polpo, seppia DYP, scampo, gambero accompagnati da sciarpe di carote e zucchine e maionese alla salsa catalana
- Tagliata di pesce spada DYP 22
Tagliata di pesce spada DYP accompagnata da panzanella
- Selezione di cotti 26
Cappasanta, baccalà mantecato con polenta, sarde DYP in saor, code di gambero e tentacolo di polpo accompagnati da julienne di verdure
- Grigliata mista 34
Filetto di pesce DYP, calamaro DYP, gamberone, sarda DYP, cappasanta con polenta di Biancoperla alla griglia e verdure
- Gran catalana 38
Astice americano DYP, scampi e gamberoni bolliti accompagnati da julienne di verdure, insalata riccia, pomodorini datterino, olive taggiasche, foglie di cappero e salsa catalana
- Parmigiana di melanzane 🌱 13,5
Primi piatti
Fritti di mare
- Spaghetti con canocchie DYP 15,5
Spaghetti integrali pastificio agricolo Mancini con canocchie e granella di mandorle tostate
- Linguine alla bottarga 16,5
Linguine pastificio agricolo Mancini con bottarga, rosole e friscous
- Spaghetti alla busara 17,5
Spaghetti pastificio agricolo Mancini con pomodorini datterino, bisque d'astice e basilico fresco
- Linguine con fasolari 17,5
Linguine pastificio agricolo Mancini con fasolari DYP e friscous
- Gazpacho di mare 18
con seppia e gambero, basilico e crostini di pane
- Spaghetti al pomodoro 🌱 9,5
Spaghetti pastificio agricolo Mancini con sugo di pomodoro Ytheca e basilico fresco
Contorni
Dolci
Scopri la nostra selezione di vini
